Пищевой силикон: особенности и применение

В его составе отсутствуют летучие вещества, токсичные добавки и ароматизаторы, а катализатором выступает платина — нейтральный металл, обеспечивающий материалу полную химическую инертность. Благодаря этому пищевой силикон разрешен для прямого контакта с продуктами и активно используется в производстве кухонной утвари, форм для выпечки, детских аксессуаров, упаковки.

Материал сочетает термостойкость, прочность и безопасность, превосходя по эксплуатационным параметрам традиционные полимеры и резину. Он выдерживает температурные нагрузки от -50 °C до +300 °C без деформации, не впитывает запахи и не влияет на вкус готовых изделий.

Отличие пищевого силикона от других видов

Главное отличие пищевого силикона — в степени очистки и химическом составе. Его производят с использованием платинового катализатора из очищенных силиконовых полимеров, в составе которых почти нет примесей. Благодаря этому материал остается химически нейтральным и безопасным при контакте с пищей. Такой подход гарантирует полную инертность при контакте с пищей и отсутствие взаимодействия с органическими кислотами, жирами, щелочами или солями. Даже при длительном нагреве или глубокой заморозке силикон не изменяет своих свойств и не влияет на органолептику продуктов.

В отличие от технических марок силикона, пищевой не содержит веществ, улучшающих прочность или адгезию, но потенциально опасных при термообработке. Технический силикон может включать пластификаторы и ускорители вулканизации. Также он имеет пониженный срок годности из-за контакта с жирами.

По сравнению с медицинским силиконом, пищевой имеет схожие свойства по инертности и термостойкости, но не требует соблюдения стерильности и биосовместимости с внутренними тканями. Его очистка ограничивается санитарными требованиями для пищевой отрасли.

Сравнительные характеристики:

• Температурный диапазон: пищевой силикон — от -50 °C до +240 °C; технический — может плавиться при +150 °C.
• Влияние на продукты: пищевой — не изменяет вкус, запах, структуру; технический — возможны выделения.
• Целевое применение: пищевой — формы, посуда, детские товары; технический — изоляторы, прокладки.

Использовать можно только сертифицированный пищевой силикон — его инертность и безопасность подтверждены лабораторно.

Области применения пищевого силикона

Универсальность материала обусловлена сочетанием физико-химических и эксплуатационных свойств. Пищевой силикон используется в производстве:

1. Кухонной утвари

• формы для маффинов, кексов, хлеба, пирогов;
• термостойкие коврики, подставки, крышки;
• лопатки, кисточки, формы для льда и шоколада.

Изделия не требуют смазывания, устойчивы к пригоранию, не обугливаются и легко очищаются. Благодаря антипригарной поверхности продукты легко извлекаются без повреждений.

2. Контейнеров и аксессуаров

• складные контейнеры для хранения еды;
• герметичные крышки, зажимы, клапаны;
• вкладыши для термосов и ланч-боксов.

Материал не вступает в реакцию с содержимым, не выделяет запахов, выдерживает кипячение и мытье в посудомоечной машине.

3. Детских товаров

• прорезыватели, соски, ложки;
• слингобусы, посуда, игрушки;
• накладки на мебель и предметы интерьера.

Пищевой силикон мягкий, эластичный, не образует острых краев при повреждении. Он выдерживает стерилизацию, не крошится и не трескается при падениях и изгибах. Игрушки из силикона безопасны даже при активном жевании, а благодаря различным формам и текстурам — способствуют развитию моторики и сенсорики.

Компания NLS Силикон выпускает изделия из пищевого силикона с соблюдением всех стандартов.